Bewaarwafels die nooit mislukken

1 kg witte tarwebloem
750 gr boter (Farma of solo)
12 eieren
1 kg suiker
1 pakje bakpoeder (als je zelfrijzende bloem neemt, moet je geen bakpoeder gebruiken)
halve tas warm water

1. boter zacht laten smelten (in micro op 500 watt)
2. eieren scheiden en wit stevig opkloppen
3. de bloem in de kom brengen en mengen met bakpoeder
4. suiker oplossen in warm water
5. mengen met de bloem en de eidooiers erbij
6. en de gesmolten boter er ook bij (deze mag niet heet zijn)
7. alles luchtig kloppen en op laatst het eiwit er onder mengen, voorzichtig zodat je de opgeklopte
luchtbelletjes niet verwijdert!
8. deeg een kwartier laten rusten.

Maria