1 pakje verse gist (5gr), zoniet drooggist
6 eieren
300 gr boter (solo of zo)
500 cl water
1 pakje vanillesuiker
1 soeplepel suiker
een beetje kaneelpoeder
snuifje zout
1. water, melk en boter in kom en opwarmen tot de boter gesmolten is (niet koken)
2. doe in een keukenrobot of mengkom het pakje gist en vermeng dit met een beetje van het vocht
3. doe er dan de eidooiers bij
4. wit van ei apart opkloppen met het zakje vanillesuiker
5. bloem erbij
6. suiker, kaneelpoeder en zout erbij
7. alles opkloppen tot homogeen mengsel
8. doe alles in grote kom
9. het opgeklopte eiwit bij het deeg doen (onderspatelen)
10. de kom afdekken en 1 uur laten rijzen op warme plaats tot deeg verdubbeld is
11. vooraleer je wafels begint te bakken, doe je een pollepel koud water bij het deeg
Geen opmerkingen:
Een reactie posten