warme wafels van Simonne

500 gr gewone bloem
3/4 l vloeistof waarvan de helft spuitwater en de helft melk
3 a 4 eieren
150 gr boter
100 gr suiker
25 gr gist
1 pakje vanillesuiker
1 soeplepel olie
snuifje zout

1. bloem zeven
2. eidooiers, suiker, lauwe boter goed roeren
3. gist oplossen in lauw water en alles goed roeren
4. het wit van ei stijf kloppen en er voorzichtig onder mengen
5. laat een 1/2 uurtje rijzen op warme plaats, maar roer na 15 min. eens in het beslag