Dit recept komt uit het kookboek "De Burgerskeuken en Pastelbakkerij" van Jan De Gouy, 1924.
Het staat er zo in beschreven:
Breek in eene teil 1/4 pond bloem, 5 dooiers, 1 k.l. suiker, 1/4 l. goede melk, voeg er eene erwtgroot zout bij, vanieltje, dan 75 gr. boter, licht gesmolten op waterbad.
Voeg er aanstonds 4 eiwitten bij, tot zeer vast schuim geklutst. Het wafelijzer, wel gewarmd, wordt met het penseel geboterd. Giet het deeg op eene zijde, sluit ogenblikkelijk; zoodra de wafel wel gedoreerd is langs beide kanten, bestrooi met suiker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten