Warme wafels van een Belgische die in Spanje woont!

250 gr zelfrijzende bloem
1/4 liter melk (of minder)
1/2 liter spuitwater
100 gr gesmolten boter
2 eiwitten (stijfgeklopt)
2 eigelen

1. voeg een beetje melk aan de bloem toe en roer goed
2. verwerk de eigelen en het water tot een glad deeg
3. voeg er de niet te hete, gesmolten boter bij
4. als laatst de opgeklopte eiwitten voorzichtig onder roeren

Het deeg moet vloeibaar zijn zoals bij pannenkoeken.  Is het deeg te vast, doe er dan voorzichtig wat melk bij zodat je een glad deeg hebt!

Bak de wafels als het ijzer goed heet is, deze wafels moeten toch zo'n 5 -10 min. bakken (tot ze niet meer aan het ijzer kleven)

Ria L, uit Spanje