240 gr boter
40 gr gist2 eieren
1.7 liter water
16 stukjes suiker
1 snuifje zout
1 klein scheutje cognac (dit maakt de wafels krokant)
1. los de gist op in goed lauw water met een weinig suiker
2. doe boem in een ruime pot
3. maak een kuiltje in het midden
4. doe er de opgeloste gist bij en roer om
5. ondertussen warm je wat van het water, doe er de boter en de suiker bij
6. voeg er nu de hele eieren bij en mix even
7. doe dit mengsel bij de rest en mix alles goed voor een paar minuten
8. zorg ervoor dat het deeg goed vloeibaar is en laat rijzen tot het dubbel van volume is
9. laat het ijzer goed heet worden en smeer het eerst met wat olie in
Jenny
Geen opmerkingen:
Een reactie posten