3/4 l melk (halfvolle is goed)3/4 l spuitwater (zorgt voor meer luchtigheid)
1 pakje verse gist
1/2 kg boter (hoeveboter of solo)
8 eieren
soeplepel suiker (voor de kleur)
snuifje zout
1. Verwarm boter en melk
2. voeg suiker toe
3. neem van het vuur en voeg al roerend (met een garde) het water, de bloem, de eidooiers en de gebroken gist (opgelost in klein beetje lauw water) toe.
4. klop de eiwitten stijf met het snuifje zout en hef dit voorzichtig onder het deeg
5. zet op een warme plek (bedekt met handdoek) en laat half uurtje rijzen - loop niet te ver weg, want het deeg komt al eens snel over de rand!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten