Het Belgische Wafel Forum! Chocolade, natuurlijk! En bier ook! Maar wat met Belgische wafels? De Belgische wafel, ze is springlevend. Meer dan 100 manieren om ze te maken, allerlei nuttige tips om ze te bakken, en talrijke kleurrijke anecdotes om ze verder op te smukken ontving ik na een zoekertje. Het oudste recept dateert van 1926, met 20 eieren, om ze op te krijgen, en de recepten gebaseerd op chocolade en cognac spreken tot ieders verbeelding. Amerikaanse vrienden staan met hun mond ... vol wafel en na deze hartverwarmende response voel ik me opnieuw zoveel dichter bij huis. Om jullie allemaal mee te laten smullen van Belgie's best bewaarde geheim, dacht ik ze hier allemaal neer te pennen. Indien je recept echter nog niet voor publicatie vatbaar is, laat het me dan weten. Ik ga er nog eentje proeven!

18 april 2012

Belgische wafels

500 gr bloem
200 gr boter
30 gr gist
6 eieren
3/4 liter melk
1 lepel suiker

1. Bloem in kom en kuiltje maken
2. gist oplossen in lauwe melk en bij de bloem gieten
3. eidooiers erbij voegen
4. boter laten smelten en bijvoegen
5. tot sneeuw geklopte eiwitten voorzichtig onderdoen
6. het beslag goed laten rijzen zodat het zeker dubbel van volume is
7. bakken in warm wafelijzer!

Leen
Gepost door op
Labels:

Geen opmerkingen:

Een reactie posten

Abonneren op: Reacties posten (Atom)