Brownie-wafel!

80 g bloem
180 g boter

200 g bruine suiker
110 g pure chocolade
10 g cacaopoeder
4 eieren
1 snuifje zout
poedersuiker

1. Doe de boter in een kom en meng goed met de bruine suiker
2. doe een voor een de eieren erbij en meng goed
3. smelt de chocolade "au bain Marie" en voeg hem toe
4. doe nu de bloem, het cacaopoeder en het zout er bij
5. bak in warm wafelijzer
6. bestrooi met poedersuiker!

Luikse Wafels van een kraampje!

Dit zou een recept moeten zijn voor Luikse wafels zoals je van een kraampje kunt kopen.  Ik heb ze zelf nog niet getest, dus laat me zeker weten hoe ze smaken!!!

500 g bloem (verdeeld in twee porties 300 g+ 200 g)

150 ml water

50 g verse gist

70 g suiker

2 eieren

15 g boter en nog een keer 200 g boter

300 g parelsuiker

1. Maak 150 ml water lauw in een potje op het vuur en klop hierin met een garde de verse gist goed los. Zorg dat het water lauw blijft (voel met uw vingers) en niet warm, anders zal de gist sterven. Blijf goed kloppen met de garde.
2. Doe 300 gram bloem in een kom en voeg er de 70 gram suiker, de eieren en 15 gram boter aan toe. Giet er dan lauwe gistwater bij. 
3. Roer alles met de garde tot een samenhangende massa. Dit wordt de gistende "voordeeg" die straks rustig zal rijzen zodat je een samenhangend, luchtig deeg krijgt. 
4. Vooraleer te laten rijzen, voeg je er de overige 200 gram bloem bij, een snuifje zout en de overige 200 gram boter. 
5. Laat een 15 tal minuten rijzen.
6. Werk nu al het deeg door elkaar in de kom met de hand.
7. Voeg indien nodig een extra beetje bloem toe en kneed tot het deeg niet meer aan je vingers plakt.
8. Strooi wat bloem op een werkvlak en kneed verder met de hand.
9. Bol het deeg op en 
10. druk tot een ronde uit. 
11. Doe er dan de parelsuiker over, duw in het deeg en 
12. rol het deeg op tot een worst.
13. Snijd in stukjes van 100 gram en bol ieder stukje op. 
14. Laat de bolletjes 15 minuten rusten onder een natte handdoek tot ze mooi gerezen zijn.
15. Bak ze in een warm wafelijzer 5 a 6 min tot je de caramel begint te ruiken.

Bron:  http://www.piethuysentruyt.com/luikse-wafels

Havermout wafels!

400 g havermout (fijngemalen)
mespunt bakpoeder

350 ml amandelmelk
4 eieren
30 g suiker

1. Doe al de droge ingrediënten in een grote kom
2. voeg er de ei-dooiers bij en klop het wit van ei op in een aparte kom
3. doe de amandelmelk bij je deeg en klop tot mooi geheel
4. meng er de opgesteven eiwitten onder
5. bak ze in een warm, maar niet te heet wafelijzer
6. lekker om te eten met vers fruit en/of yoghurt!

Fijne, gemakkelijke wafeltjes

500 g bloem (patisserie)
300 g suiker
400 g boter
1/2 koffielepel bakpoeder
1 eetlepel vanillepudding poeder
6 eieren
snuifje zout

1. Laat de boter smelten in een pot op een laag vuur
2. In een andere kom meng je de bloem en de suiker
3. doe bij deze droge ingrediënten de vanillepudding en het bakpoeder bij
4. meng alles goed door elkaar
5. breek de eieren een voor een in de kom tot je een egaal beslag krijgt
6. doe de gesmolten boter erbij en blijf goed kloppen (je kan ook elektronische klopper gebruiken of zelfs met keukenrobot)
7. doe het zout erbij
8. zet het deeg minstens 1 uur in de ijskast
9. bak ze in een heet wafelijzer, liefst met niet te grote gaten.
10. laat ze afkoelen op een rooster
11. bewaar ze in een afgesloten koekentrommel.

Zomerse wafels met rood fruit!

1/2 kg zelfrijzende bloem
2 zakjes vanille suiker
2 eieren
1/8 liter melk
1/2 liter spuitwater
2 soeplepels bruine suiker
1/4 liter olie
rode vruchten naar keuze


1. Doe de bloem en vanille suiker samen in een grote kom
2. klop het wit van het ei en voeg het eigeel bij de bloem
3. doe de melk erbij en het water, klop tot een mooi geheel
4. los de bruine suiker op in de olie en voeg ze er als laatste bij
5. bak je wafels in een heet wafelijzer

Serveer met een mix van rode vruchten!

Appel Wafeltjes voor Lichtmis!

250 gr bloem

200 gr suiker
175 gr boter
3 eieren
1 dl melk
1/2 zakje bakpoeder
2 pakjes vanillesuiker
2 appels

1. Laat de boter mals worden
2. klop de eieren er onder
3. voeg de melk erbij en klop tot mooi geheel
4. meng de bloem er onder (best gezeefd,) samen met het bakpoeder
5. snij de appels in kleine stukjes en meng ze onder het deeg
6. bak in een warm wafelijzer
7. Je kan ze een paar dagen bewaren in een afgesloten doos!

Beste Wensen voor 2016!

Ook in 2016 zal ik proberen om deze blog up to date te houden.  Ik ben altijd op zoek naar nieuwe (of zeer oude) recepten, familierecepten of andere recepten die je kan gebruiken met het wafelijzer.  Tips en vragen zijn zeker ook altijd welkom!  

Nog veel Wafel bak plezier!

Leen

Suikerwafels met parelsuiker!

500 g bloem
250 g boter
2 el bruine suiker
200 g parelsuiker
1 ei
14 g gedroogde gist
1 el honing
1.2 dl lauwe melk
1.2 dl lauw water
snuifje zout

1. Doe 350 g bloem in een grote kom en doe er de gist en bruine suiker bij
2. terwijl je goed roert, doe je er de melk en water bij
3. voeg het er toe en roer tot een mooi glad beslag
4. de de kom af met een handdoek en laat het 15 min op een warme plek rijzen
5. doe de rest van de bloem, de boter, de honing en de parelsuiker erbij
6. kneed tot een bal en laat weer 15 min rusten
7. verdeel het deeg in kleine balletjes
8. bak het deeg in een warm wafelijzer met grote ruiten!

Smakelijk!

Beginners wafel, speciaal voor Klaartje!

Dit is een gemakkelijk "beginners" warme wafel!  Iedereen kan het en ze zijn super lekker!

1 kg zelfrijzende bloem
4 zakjes vanille suiker
4 eieren
1 liter spuitwater
1/4 liter melk
4 soeplepels bruine suiker
1/2 liter olie (ik probeer altijd met minder olie en dat werkt ook!)

1. Doe de bloem in een grote kom
2. doe de engelen erbij doe het wit van de eieren in een aparte kom
3. voeg de vanillesuiker er nu ook bij
3. al roerend, doe je nu geleidelijk het spuitwater erbij en de melk, roer goed tot een mooi geheel
4. los de bruine suiker op in de olie en voeg dit bij het deeg
5. klop nu de eiwitten tot sneeuw en roer ze er voorzichtig onder
6. laat je wafelijzer goed warm worden en begin dan maar te bakken!

Lekker met bloemsuiker, bruine suiker, kandijsuiker, siroop, fruit en/of slagroom!

Wafels met alpro coconut!

3 eetlepels bloem (je kan ook speciale bloem gebruiken zoals boekweit)
1 ei
1 koffielepel kaneel
1 banaan
1 eetlepel alpro coconut

1. prak de banaan
2. doe alle droge ingrediënten onder elkaar in grote kom
3. voeg er de banaan en het ei bij en op het laatste de aalpro coconut
4. meng alles goed tot een mooi geheel
5. bak in het warm wafelijzer

Lekker met chocoladesaus en/of fruit en/of slagroom

Volkoren Wafels met Banaan

150 g volkoren tarwe meel
150 g havermout
2 bananen
2 eetlepels olie
1 lepeltje bakpoeder
1 lepeltje bicarbonaat
snuifje zout
snuifje kaneel
snuifje nootmuskaat
1 eetlepel honing
380 ml melk

1. Zeef meel, bakpoeder, bicarbonaat, kaneel, nootmuskaat  en zout in kom
2. voeg er de havermout aan toe
3. voeg de melk en honing aan toe en de olie, klop goed tot een mooi geheel
4. plet de banaan in een apart kommetje en doe het bij de andere ingrediënten
5. meng alles goed en laat  minstens 5 min rusten
6. bak ze in een warm wafelijzer en serveer met honing (walnoten zijn ook heel lekker)

Frangipane Wafeltjes

Deze zijn van Jeroen Meus en je kan ze op de volgende web-site vinden:


http://www.een.be/programmas/dagelijkse-kost/recepten/frangipanewafeltjes-met-aardbeien-en-slagroom

Gezonde wafel met banaan!

2 eetlepels bloem (je kan ook spelt gebruiken)
1 (rijpe) banaan
1 ei
2 eetlepels melk
1 klein lepeltje bakpoeder
5 druppels vanille extract

1. Plet de banaan fijn in een kom
2. klop er het ei onder
3. voeg er de andere ingrediënten bij en roer tot een mooi geheel
4. bak in warm wafelijzer
5. lekker met een beetje honing en een paar plakjes verse banaan!

Leen

Nieuwjaars Lukjes!

500 g tot 700 g bloem
2 pakjes vanillesuiker
450 g echte boter en smout
6 eieren

1. De vetmassa zacht laten worden (niet vloeibaar)
2. suiker en bloem mengen en eigelen toevoegen
3. eiwitten stijf kloppen tot sneeuw en er voorzichtig onder doen
4. een nacht laten staan op een koude plaats
5. bolletjes vormen en bakken in een warm wafelijzer
6. speciaal voor het nieuwe jaar een glasje rum van 80c toevoegen!

Dit zijn fijne wafeltjes die de familie van Anne bakt voor het nieuwe jaar!




Wat is smout?  Wil je meer weten, klik op deze link:

http://streekproduct.be/producten/detail.phtml?id=894

Happy New Year!

The year is new, the hopes are new, the aspirations are new, but my warm wishes for happiness and prosperity remains the same for all of you! Happy New Year!

Wafel jenever !

Hasseltse Jenever met wafel smaak!  Lekker om zo te drinken of om te serveren met ijs!

Obama vindt onze Wafels heerlijk!

http://www.standaard.be/cnt/dmf20141220_01440324

Kerstmis Wafels!

1 kg bloem
1 liter spuitwater
1 liter melk
60-80 g gist
3 lepels suiker
6 eieren
250 g boter
1 koffielepel bicarbonaat

1. Neem een grote kom
2. doe het spuitwater en de melk er in
3. voeg de bloem erbij
4. laat de boter op een stil vuurtje smelten en doe het bij de bloem
5. los de gist op in een beetje lauwe melk
6. doe dit mengsel bij de rest in de kom
7. meng de suiker er goed onder
8. doe de eigelen er onder en klop het eiwit op
9. voeg er het bicarbonaat bij
10. spatel het opgeklopte eiwit er voorzichtig onder
11. laat ongeveer 2 uur rijzen in de ijskast
12. bakken in een warm wafelijzer!

Om warm te eten met je favoriete topping!
Ria

Brusselse Wafel

500 g bloem
25 g verse gist
200 g boter
500 ml melk
500 ml water
4 eieren
1 pakje vanillesuiker
snuifje zout

1. Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker toe
2. los de gist op in lauw water
3. verwarm de melk en doe deze bij de bloem
4. voeg nu ook het water bij het mengsel
5. laat de boter zachtjes smelten
6. splits de eieren en voeg het eigeel toe aan het deeg
7. voeg de gesmolten boter bij het deeg
8. klop het eiwit op en meng het er voorzichtig onder
9. als laatste mag het zout erbij
10. laat het deeg op een warme plaats een half uur rijzen (deeg moet verdubbelen)
11. bak in warm wafelijzer!

Oproep!

Wij zoeken wafels die je kan maken met zo weinig mogelijk boter en/of melk.

Alle suggesties zijn welkom!