Het Belgische Wafel Forum! Chocolade, natuurlijk! En bier ook! Maar wat met Belgische wafels? De Belgische wafel, ze is springlevend. Meer dan 100 manieren om ze te maken, allerlei nuttige tips om ze te bakken, en talrijke kleurrijke anecdotes om ze verder op te smukken ontving ik na een zoekertje. Het oudste recept dateert van 1926, met 20 eieren, om ze op te krijgen, en de recepten gebaseerd op chocolade en cognac spreken tot ieders verbeelding. Amerikaanse vrienden staan met hun mond ... vol wafel en na deze hartverwarmende response voel ik me opnieuw zoveel dichter bij huis. Om jullie allemaal mee te laten smullen van Belgie's best bewaarde geheim, dacht ik ze hier allemaal neer te pennen. Indien je recept echter nog niet voor publicatie vatbaar is, laat het me dan weten. Ik ga er nog eentje proeven!

8 maart 2012

En smullen maar van die wafels...

250 gr zelfrijzende bloem
1 ei
2 eetlepels suiker
75 gr goede boter
1/2 liter spuitwater
snuifje zout

1. bloem zeven en zout, suiker en gesmolten boter toevoegen
2. spuitwater en eidooiers toevoegen
3. eiwit tot sneeuw kloppen en voorzichtig onderspatelen
4. je kan ze onmiddellijk bakken

Maryse

Tip: de beste wafelijzers zijn diegene van minstens 2000 W!

7 maart 2012

Allerbeste recept van de jeugdraad!

1 kg zelfrijzende bloem
1 l melk
1/2 liter water
3 eetlepels kristalsuiker, opgelost in een beetje warm water
2 pakjes vanillesuiker (10 gr per stuk)
1 pakje backing poeder
1 soeplepel tafelolie
250 gr margarine (smelten en terug laten afkoelen tot boter juist nog lopend is)
2 eieren

1. Bloem, backing poeder, melk, water, suiker, olie en eidooiers mengen tot een gladde massa
2. breng er de afgekoelde boter onder
3. hef voorzichtig het tot sneeuw geklopte eiwit onder het deeg
4. hier bak je ongeveer 40 wafels van!

Magda

6 maart 2012

Goeie kritiek wafeltjes!

1 kg gewone patiseriebloem
1 kg Benecol margarine (voor bakken en braden)*
700 gr rietsuiker
10 eieren
1 pakje bakpoeder
2 pakjes vanillesuiker

1. De boter samen met de suiker smelten
2. in een andere kom bloem en bakpoeder mengen
3. de gesmolten gesuikerde boter erbij doen en goed mengen
4. de hele eieren er bij voegen terwijl men blijft mengen
5. ondertussen wafelijzer laten opwarmen en het bakken kan beginnen!

Jozette


* Je kan natuurlijk ook andere boter/margarine gebruiken dan Benecol,
maar deze margarine heeft de smaak van goede boter en is beter voor de cholestrol!

5 maart 2012

Tip


Men zegt dat het niet de suiker is dat kleur geeft aan de wafels, maar de opgeklopte eiwitten!

Familierecept warme wafels Magda

1 kg bloem
0.5 liter water (plat of spuit)
1 liter melk
0,5 kg solo
5 eieren
4 pakjes vanillesuiker
2 pakjes gist (42 gr)
2 lepels suiker
1 lepel olie

1. Melk laten lauw worden en de boter in de melk laten smelten
2. het water bij het mengsel voegen (mag niet te warm worden)
3. de bloem in hoge kookpot doen en in het midden een kuiltje maken
4. hierin de suikers en eidooiers doen
5. giste in een beetje lauw water oplossen en eveneens bij de bloem voegen
6. melk, olie en water toevoegen en mixen
7. eiwit stijfkloppen met snuifje zout en met HOUTEN lepel onder mengen
8. kwartiertje laten rijzen, bedekt met handdoek op een tochtvrije plaats
9. eens roeren en terug laten rijzen tot deeg verdubbeld is
10. bakken in heet ijzer dat ingevet is!

Magda

Familierecept voor Nieuwjaarslukjes

Voor deze fijne wafeltjes heb je nodig:

500 tot 700 gr bloem
2 pakjes vanillesuiker
450 gr echte boter en smout
6 eieren

1. De vetmassa zacht laten worden (niet vloeibaar)
2. suiker en bloem mengen en eigelen toevoegen
3. eiwitten stijfkloppen en voorzichtig ondermengen

Een nacht laten staan op koude plaats
Bolletjes vormen en bakken!

Voor Nieuwjaar werd een glas rum toegevoegd van 80C

Anne



3 maart 2012

We hebben vandaag....


We hebben vandaag 1000 HITS gekregen op onze wafel blog! Allemaal hartelijk dank voor het sturen van je recepten, tips, feedback.  Heb je ondertussen al eens een ander recept geprobeerd?  Heb je een favoriet, laat het me dan zeker weten!  Ik heb nog wel een paar recepten liggen om een tijdje door te gaan... dus...nog VEEL leesplezier en kom nog dikwijls kijken!

Vele groetjes vanuit het zonnige 18C Washington DC!


Brusselse Wafels van een man die niet slaafs het recept volgt!

1/2 kg zelfrijzende bloem en maiszetmeel
7 tot 9 eieren
wat gesmolten boter of margarine
1 liter melk
pakje gist
beetje suiker



Al vele jaren bak ik Brusselse wafels die toch altijd goed smaken. Ik ben een man en volg dan ook geen slaafs recept. Wat doe ik?
Eerst van 7 à 9 eieren de dooiers en het wit scheiden. Een belangrijk punt is, dat het eiwit zeer stijf geklopt wordt.  Hiertoe gebruik ik twee speciale plastieken potten met handdraaiers, elk met de helft van het eiwit, zodat dit eiwit zeer stijf kan geklopt worden. In een keukenrobot ( Starmix ) meng ik eerst de eidooiers, wat gesmolten margarine ( of boter ), één liter melk en samen een mengsel van misschien  een halve kilogram zelfrijzende bloem en maïszetmeel, waarin ook een pakje gist en eventueel wat suiker gevoegd wordt. De hoeveelheden neem ik zodat we een zachte brij hebben, die goed loopt. Als het goed gemengd is, dan doe ik de brij in een grote pot, opdat er nog voldoende plaats in zou zijn voor het geklopte eiwit. De pot van de keukenrobot is maar juist voldoende om de brij te bevatten. Dan wordt er met een klopper de eiwitsneeuw mee gemengd zodat we een zeer luchtig mengsel verkrijgen, en het wafelbakken kan beginnen. Opdat het zou vooruit gaan werk ik altijd met drie ijzers tegelijk.

Frans


2 maart 2012

Maria's beste recept voor bewaarwafels

500 gr bloem
7 eieren
450 gr suiker
2 pakjes vanillesuiker
375 gr boter

1. boter smelten
2. eieren splitsen, eiwit kloppen
3. suiker en vanillesuiker bij eigeel voegen, goed roeren tot een gladde massa
4. boter toevoegen
5. gezeefde bloem er onder roeren
6. opgeklopt eiwit er onder
7. 1/2 uur laten rusten in de koelkast
8. leg elke keer ongeveer een soeplepel op het wafelijzer!

Maria P.

Bewaarwafels

1 kg zelfrijzend meel
600 gr fijne suiker
500 gr boter
2 pakjes vanillesuiker
8 eieren
1/2 tas water
snuifje zout

1. Bloem, suiker en zout in kom mengen
2. kuiltje maken en de tot sneeuw geklopte eiwitten in gieten
3. de bloem geleidelijk in verwerken en de gesmolten boter toevoegen
4. als laatst het water

Best in een vorm van 6x10 of 4x7 bakken!

Doriane

1 maart 2012

Warme wafels van een Belgische die in Spanje woont!

250 gr zelfrijzende bloem
1/4 liter melk (of minder)
1/2 liter spuitwater
100 gr gesmolten boter
2 eiwitten (stijfgeklopt)
2 eigelen

1. voeg een beetje melk aan de bloem toe en roer goed
2. verwerk de eigelen en het water tot een glad deeg
3. voeg er de niet te hete, gesmolten boter bij
4. als laatst de opgeklopte eiwitten voorzichtig onder roeren

Het deeg moet vloeibaar zijn zoals bij pannenkoeken.  Is het deeg te vast, doe er dan voorzichtig wat melk bij zodat je een glad deeg hebt!

Bak de wafels als het ijzer goed heet is, deze wafels moeten toch zo'n 5 -10 min. bakken (tot ze niet meer aan het ijzer kleven)

Ria L, uit Spanje

Bewaarwafels

500 gr tarwebloem
350 gr suiker
3 pakjes vanillesuiker
350 gr gesmolten boter of solo
6 eieren

1. meng de bloem, de suiker en 2 pakjes vanillesuiker onder elkaar
2. voeg de gesmolten (en beetje afgekoelde) boter toe
3. klop de eidooiers een voor een toe en blijf kloppen tot je een homogene massa krijgt
4. klop de eiwitten samen met 1 pakje vanillesuiker tot sneeuw en schep het voorzichtig onder het deeg
5. laat het deeg 1 uur rusten
6. bakken!

Deze wafels kunnen in een afgesloten blikken of plastieken doos goed bewaard worden!

Mariette

29 februari 2012

Parijse wafeltjes (hartjesvorm)

Deze knapperige wafeltjes moeten best gebakken worden in een wafelijzer met klein ruitjespatroon.
In een goed gesloten trommel blijven ze weken vers!

200 gr. bloem
een mespunt bakpoeder
150 gr ongezouten boter of vetstof
150 gr fijne suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren

1. Roer de vetstof tot een romige pasta met de suiker, vanillesuiker en eieren
2. strooi er de gezeefde bloem en het pakje bakpoeder bij en meng alles krachtig
3. doe het in een spuitzak en spuit een reepje deeg in het wafelijzer of schep met een eetlepel kleine hoopjes deeg
4. laat de wafeltjes afkoelen op een bakrooster

Hier krijg je ongeveer 20 wafeltjes mee.

Arlette

28 februari 2012

Chocoladeschuim

500 gr chocolade (half fondant, half melk chocolade)
1 ei
1 lepel fijne suiker
stukje boter

1. Chocolade laten smelten in een heetwaterbad (in microgolf mag ook)
2. suiker en eidooier erbij
3. goed roeren, steeds in dezelfde richting
4. het tot sneeuw geklopte eiwit en het stukje boter er onder mengen
5. een nacht in de koelkast laten staan
6. Je kan het versieren met slagroom of koekjes, maar zonder is ook heel lekker

Arlette

International Belgian waffles!

150 gr plain white flour
1 1/2 baking powder
3 tbsp icing sugar
250 ml milk
3 large eggs, separated
2 tbsp melted butter or sunflower oil
pinch of salt

1. sift the flour, baking powder, salt and suger into a bowl.
2. add the milk, egg yolks and butter and whisk to a smooth batter
3. whisk the egg whites in a clean bowl until soft peaks form
4. fold into the batter
5. lightly grease a waffle maker and heat until hot
6. pour the batter into the waffle maker and bake until brown

Wereldburger Lutgarde!

Wafeltjes met fruit of noten

500 gr bloem
300 gr gries suiker
400 gr solo (mag ook wel andere boter)
6 eieren
1/2 lepel natriumbicarbonaat of bak poeder
2 zakjes vanillesuiker
1/2 zakje vanillepoeder
snuifje zout

1. doe bloem, bakpoeder, suikers, vanillepoeder en zout in diepe kom
2. roer alles door elkaar en maak een kuiltje in het midden
3. smelt de boter, klop er een voor een de eieren door en giet dit dan langzaam in het kuiltje
4. roer alles tot een gladde massa
5. laat het deeg enkele uren rusten (zelfs ganse nacht)

Dit kan je onder het deeg doen voor je ze bakt:

fijngemalen nootjes, rozijntjes, sinaasappelzeste en/of citroenzeste, geraspte sinaasappelschil en/of geraspte citroen/limoenschil.

Deze wafels kan je zeker twee weken bewaren in goed gesloten doos.

Els


27 februari 2012

Suikerwafels

500 gr bloem
15 gr gist
30 gr kristalsuiker
1 ei
1,5 dl volle melk
1,5 dl water
250 gr boter
snuifje zout
150 gr parelsuiker
1 kleine lepel kaneelpoeder

1. los de gist op in de melk
2. voeg de andere ingredienten toe
3. als laatst de gezeefde bloem en de parelsuiker
4. kneeg het deeg goed en laat 15 min. rusten

Lisette

26 februari 2012

Warme Wafels die al heel veel succes hebben in het buitenland!

500 gr zelfrijzende bloem
250 gr bakboter
300 gr suiker
3 pakjes vanillesuiker
4 eieren
1,5 dl olie
1,5 dl melk

1. de bakboter op kamertemperatuur laten wacht worden en tot room roeren met de suikers
2. eidooiers toevoegen samen met de olie en de melk
3. roer goed
4. zeef de zelfrijzende bloem er over en roer tot een glad beslag
5. klop de eiwitten stijf en hef ze voorzichtig onder het deeg

Deze wafels kennen een groot succes bij de vrienden van Martine die in Amerika, Denemarken, Nederland, China, Australië en Korea wonen!

Martine

Miniwafeltjes van Mieke

500 gr zelfrijzende bloem
300 gr suiker
250 gr boter
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
snuifje zout
room

1. klop de boter met de suiker
2. voeg de eieren, zout en gezeefde bloem toe
3. om het deeg wat smeuig te maken kan je nog wat room toevoegen
4. het deeg een kwartiertje in de frigo plaatsen
5. maak met een lepel 4 kleine bolletjes en leg die op het wafelijzer
6. bak de wafeltjes 45 seconden aan 1 zijde en draai dan het wafelijzer om - bak ze nog 30 sec
7. laat ze goed afkoelen

Je kan ze 1 week bewaren in een afgesloten doos.

Warme wafels

500 gr bloem
220 gr boter
4 eieren
5 dl water
5 dl melk
30 gr cristal suiker
5 gr zout

1. klop de eieren los met het water
2. zeef de bloem en doe ze bij de eieren, samen met het zout en de suiker
3. los de gist op in de melk en voeg toe aan het beslag
4. klop het geheel los
5. doe er de gesmolten boter bij en laat het beslag een half uur rusten op kamertemperatuur

Tip: bij deze wafels is bloem suiker of bruine suiker het lekkerst

Lizette

Brusselse wafels op oma's wijze

250 gr bloem
130 gr gesmolten boter
2 eiren
50 gr suiker
1/3 vanillestok, zaadjes uitgeschraapt
1/2 eetlepel arachide olie
300 ml bier
200 ml melk
20 gr gist

1. verwarm de melk met de vanillestok en los de gist erin op
2. voeg suiker, bier, olie en eidooiers toe
3. meng er de gezeefde bloem onder en daarna de gesmolten boter
4. klop de eiwitten op en spatel ze voorzichtig onder het beslag
5. dek af en laat 1 uur rijzen in de koelkast

Dit is voor ongeveer 40 wafels

Lizette

24 februari 2012

Zeer lichte karnemelk wafels

1/2 kg gewone bloem
3 eieren
2 lepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
150 gr gesmolten boter
1 l karnemelk
2 koffielepels bicarbonaat

1. bloem in kom doen + eidooiers mengen
2. boter smelten en bijvoegen
3. suiker + karnemelk bijvoegen
4. laatst het stijf geklopt eiwit en de bicarbonaat bijvoegen
5. direct bakken...het moet niet rijzen!

Je krijgt ongeveer 16 dubbele wafels.

Mariette

Bewaarwafels die nooit mislukken

1 kg witte tarwebloem
750 gr boter (Farma of solo)
12 eieren
1 kg suiker
1 pakje bakpoeder (als je zelfrijzende bloem neemt, moet je geen bakpoeder gebruiken)
halve tas warm water

1. boter zacht laten smelten (in micro op 500 watt)
2. eieren scheiden en wit stevig opkloppen
3. de bloem in de kom brengen en mengen met bakpoeder
4. suiker oplossen in warm water
5. mengen met de bloem en de eidooiers erbij
6. en de gesmolten boter er ook bij (deze mag niet heet zijn)
7. alles luchtig kloppen en op laatst het eiwit er onder mengen, voorzichtig zodat je de opgeklopte
luchtbelletjes niet verwijdert!
8. deeg een kwartier laten rusten.

Maria

23 februari 2012

Zachte bewaarwafels

500 gr bloem
500 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
1/2 potje Nestlee room (je kan het ook zonder doen)
500 gr boter
1 lepel olie
8 eieren

1. Boter laten smelten
2. alles er een voor een bijvoegen, ook eieren
3. goed mengen en bakken!

Brenda

TIP


Een beetje suiker in het deeg zorgt voor een mooie bruine kleur van de wafel!

22 februari 2012

Suiker wafels

500 gr zelfrijzende bloem
400 gr fijne suiker
1 pakje vanille suiker
350 gr boter
5 eieren

1. eieren met suiker en vanillesuiker met mixer wit kloppen
2. gesmolten boter bijvoegen en mengen
3. bloem toevoegen en tot homogene massa mengen
4. een nacht op een koele plaats laten rusten (of 4 uur in de ijskast)

Willy

Feedback



Karel is een van de vele mensen waar ik een zeer positieve reactie van kreeg.  Hier is een stukje van zijn e-mail:  Dit recept is van mijn moeder (1915-2002) en is al heel oud.  De taal is Brugs.  Zwijne vet = varkens vet en eiers = eieren.  Het recept was geschreven op een oud kaartje en Karel had het speciaal ingescand.

Wafeltjes van Oma Maria (1915)

1kg bloem
600 gr suiker
1/2 kg boter (margarine)
1 pakje bakpoeder
2 pakjes vanillesuiker
4 eieren
zwijnevet

Het wit in sneeuw slaan
Alles zeer goed bewerken en het wafelijzer invetten met zwijnevet.
Dit voor zo'n 11 - 12

Karel
Voor Oma Maria De Meester (1915-2002)

21 februari 2012

Karnemelk wafeltjes van Belgische oma getrouwd met Italiaan

1/2 kg bloem
1 fles karnemelk
2 pakjes vanillesuiker
1 koffielepel bicarbonaat
150 gr boter (of olie)
2 eieren

1. melk, vanillesuiker, maagzout, boter, eidooiers goed mengen
2. bloem erbij
3. voorzichtig opgeklopte eiwit er onder roeren

Noella


De lekkerste wafels die je kan bakken volgens Mariette

1 kg bloem
1 kg suiker
18 eieren
1 kg solo (of andere bakboter)
1 pakje vanillesuiker
2 pakjes bakpoeder

1. laat boter smelten op laag vuur (zeker niet bruin laten worden)
2. voeg alles in zijn geheel, een voor een toe
3. alles goed mengen
4. klaar om te bakken

Mariette

20 februari 2012

Warme wafels met zelfrijzende bloem

1/2 kg zelfrijzende bloem
1/2 kg spuitwater
1/2 melk
3 a 4 eieren
200 gr boter
2 pakjes vanillesuiker
1 lepel olie
1 lepel bruine suiker
snuifje zout

1. bloem in kom doen, samen met het zout
2. eidooiers, suikers en olie goed mengen
3. water en melk erbij
4. wit van ei kloppen en er voorzichtig onder brengen
Dit deeg moet niet rijzen, dus je kan onmiddellijk bakken

Simonne

warme wafels van Simonne

500 gr gewone bloem
3/4 l vloeistof waarvan de helft spuitwater en de helft melk
3 a 4 eieren
150 gr boter
100 gr suiker
25 gr gist
1 pakje vanillesuiker
1 soeplepel olie
snuifje zout

1. bloem zeven
2. eidooiers, suiker, lauwe boter goed roeren
3. gist oplossen in lauw water en alles goed roeren
4. het wit van ei stijf kloppen en er voorzichtig onder mengen
5. laat een 1/2 uurtje rijzen op warme plaats, maar roer na 15 min. eens in het beslag


19 februari 2012

Wafels met cognac

1kg bloem
240 gr boter
40 gr gist
2 eieren
1.7 liter water
16 stukjes suiker
1 snuifje zout
1 klein scheutje cognac (dit maakt de wafels krokant)

1. los de gist op in goed lauw water met een weinig suiker
2. doe boem in een ruime pot
3. maak een kuiltje in het midden
4. doe er de opgeloste gist bij en roer om
5. ondertussen warm je wat van het water, doe er de boter en de suiker bij
6. voeg er nu de  hele eieren bij en mix even
7. doe dit mengsel bij de rest en mix alles goed voor een paar minuten
8. zorg ervoor dat het deeg goed vloeibaar is en laat rijzen tot het dubbel van volume is
9. laat het ijzer goed heet worden en smeer het eerst met wat olie in

Jenny

Bewaarwafels op grootmoeders wijze

1kg patisserie bloem
600 gr fijne suiker
700 gr solo of fama margarine
10 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje vanillepoeder (voor pudding te maken)
1 flesje koffiemelk of een blik carnation melk van 375 g
een beetje zout
een mes puntje biocarbonade

1. De eieren, suiker en vanillesuiker luchtig kloppen
2. boter lichtjes laten smelten, maar niet koken en deze erbij voegen
3. de gezeefde bloem en vanillebloem er geleidelijk aan toevoegen
4. op het laatste moment doe je de melk erbij en dit deeg moet je goed mengen tot het een gladde massa is
5. een kwartiertje laten opstijven
6. bakken!

Lizette


18 februari 2012

9-granen wafels van Marcel

250 gr mix voor donker brood (9 granen)
500 gr witte tarwebloem
250 gr echte boter (Ierse boter)
300 gr suiker (candico bruin)
3 eieren (liefst niet uit de koelkast)
3 zakjes vanillesuiker
1 zakje pakpoeder

1. Meel, bloem, vanille en bakpoeder in kom mengen
2. de suiker ziften, erbij doen en alles mengen
3. de volledige eieren erbij doen en mengen
4. de nog hete gesmolten boter erbij gieten en wat mengen
5. kneden met de hand of machine
6. het deeg verdelen in 3 of 4 stukken
7. worstjes van rollen
8. deze rolletjes in schijven van 2 cm snijden
9. klaar om te bakken.

Opm.: de eieren liefst wat in warm water leggen opdat het deeg iets gemakkelijker te kneden is.  Om dezelfde reden moet de boter heet zijn. Hoe meer suiker erin gedaan wordt, hoe harder de wafels zullen zijn.

Marcel

Bewaarwafeltjes van mijn vriendin Griet!

1kg gewone bloem
6 eieren
600 g margarine
6 pakjes vanillesuiker
25 cl melk
600 gr fijne suiker

1. Meng de eieren, vanillesuiker, de melk en de suiker: goed samen roeren
2. gesmolten boter toevoegen
3. opnieuw goed roeren
4. daarna geleidelijk de bloem in kleine deeltjes toevoegen en goed roeren
5. zet het deeg minimum 2 uur in de ijskast

Griet

17 februari 2012

Warme wafels van Reinilde

500 gr bloem
4 eieren
2 soeplepels suiker
25 gr gist
1/4 tot 1/2 l water
1/2 melk
200 gr vetstof
2 soeplepels olie
1 pakje vanillesuiker
snuifje zout

1. doe bloem in grote kom en maak kuiltje in het midden
2. strooi aan de rand het zout
3. breng in het kuiltje de eidooiers, suiker en gist (gebroken in halve tas lauw water)
4. laat de vetstof smelten in de lauwe melk
5. giet de melk stilaan bij de bloem al roerend met een HOUTEN lepel
6. vermeng alles tot een glad beslag
7. voeg er de olie en de vanillesuiker bij
8. meng er het tot sneeuw geklopte eiwit onder
9. laat het deeg rijzen op een warme plaats
10. laat het ijzer goed heet worden en smeer het goed in, laat de wafels aan beide kanten bakken!


Warme wafels van Martine

300 gr bloem
15 gr bakpoeder
1/2 l melk
75 gr poedersuiker
100 gr boter
2 eieren
snuifje zout

1. doe de bloem en het bakpoeder in een schaal en maak een kuiltje
2. voeg zout, suiker, zachte boter en hele eieren toe
3. langzaam en al roerend aanleggen met de melk
4. laat even rusten
5. klaar voor gebruik!

Martine

Tip:  deze zijn ook heel lekker met een beetje ahorn siroop of gewoon met poedersuiker, wat slagroom en in de zomer met aardbeien!

16 februari 2012

Glutenvrije wafels!

500 gr glutenvrije bloem
500 gr boter (ik geef voorkeur aan goede boter)
500 gr suiker
20 eieren

1. eieren scheiden en eiwit stijf kloppen
2. boter laten smelten en erbij doen
3. bloem en eidooiers bij elkaar
4. gesmolten boter met suiker bij de bloem en dooiers
5. alles goed mengen
6. als laatst het stijfgeklopt eiwit er onder mengen

Het originele recept is met gewone bloem en dan zijn ze natuurlijk ook heel lekker.  Je kan ze warm eten en toch 14 dagen bewaren.  Je kan er ook een paar met gedroogde rozijntjes maken en zelfs met gedroogde veenbessen.

Noe

Marinawafeltjes

500 gr zelfrijzende bloem
300 gr soloboter
1 snuifje zout
325 gr suiker
5 eieren
4 pakjes vanillesuiker
1 tas water

1. smelt de boter samen met het zout (zeker niet in microgolf, want dan wordt het zout zouter!)
2. gewoon warm maken, maar niet te heet
3. klop de eieren en de suiker tot een romige massa en doe er dan de vanillesuiker en de tas water bij
4. de gezeefde bloem eronder roeren tot er een gladde massa ontstaat
5. smeer voor je gaat bakken je wafelijzer in met wat olijfolie

Pas op: niet te veel deeg in je ijzer doen, want het loopt soms uit het wafelijzer.  Je moet ze ongeveer 2 minuten bakken.

Tip: Je kan ze goed bewaren in een doos met wat keukenpapier er in.  Zo gaat het teveel vocht in het keukenpapier en blijven de wafels lekker zacht!

Van de sympathieke vriendin Linda!