Parijse wafeltjes (hartjesvorm)

Deze knapperige wafeltjes moeten best gebakken worden in een wafelijzer met klein ruitjespatroon.
In een goed gesloten trommel blijven ze weken vers!

200 gr. bloem
een mespunt bakpoeder
150 gr ongezouten boter of vetstof
150 gr fijne suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren

1. Roer de vetstof tot een romige pasta met de suiker, vanillesuiker en eieren
2. strooi er de gezeefde bloem en het pakje bakpoeder bij en meng alles krachtig
3. doe het in een spuitzak en spuit een reepje deeg in het wafelijzer of schep met een eetlepel kleine hoopjes deeg
4. laat de wafeltjes afkoelen op een bakrooster

Hier krijg je ongeveer 20 wafeltjes mee.

Arlette

Chocoladeschuim

500 gr chocolade (half fondant, half melk chocolade)
1 ei
1 lepel fijne suiker

stukje boter

1. Chocolade laten smelten in een heetwaterbad (in microgolf mag ook)
2. suiker en eidooier erbij
3. goed roeren, steeds in dezelfde richting
4. het tot sneeuw geklopte eiwit en het stukje boter er onder mengen
5. een nacht in de koelkast laten staan
6. Je kan het versieren met slagroom of koekjes, maar zonder is ook heel lekker

Arlette

International Belgian waffles!

150 gr plain white flour
1 1/2 baking powder
3 tbsp icing sugar
250 ml milk
3 large eggs, separated
2 tbsp melted butter or sunflower oil
pinch of salt

1. sift the flour, baking powder, salt and suger into a bowl.
2. add the milk, egg yolks and butter and whisk to a smooth batter
3. whisk the egg whites in a clean bowl until soft peaks form
4. fold into the batter
5. lightly grease a waffle maker and heat until hot
6. pour the batter into the waffle maker and bake until brown

Wereldburger Lutgarde!

Wafeltjes met fruit of noten

500 gr bloem
300 gr gries suiker
400 gr solo (mag ook wel andere boter)
6 eieren
1/2 lepel natriumbicarbonaat of bak poeder
2 zakjes vanillesuiker
1/2 zakje vanillepoeder
snuifje zout

1. doe bloem, bakpoeder, suikers, vanillepoeder en zout in diepe kom
2. roer alles door elkaar en maak een kuiltje in het midden
3. smelt de boter, klop er een voor een de eieren door en giet dit dan langzaam in het kuiltje
4. roer alles tot een gladde massa
5. laat het deeg enkele uren rusten (zelfs ganse nacht)

Dit kan je onder het deeg doen voor je ze bakt:

fijngemalen nootjes, rozijntjes, sinaasappelzeste en/of citroenzeste, geraspte sinaasappelschil en/of geraspte citroen/limoenschil.

Deze wafels kan je zeker twee weken bewaren in goed gesloten doos.

Els

Suikerwafels

500 gr bloem
15 gr gist
30 gr kristalsuiker
1 ei
1,5 dl volle melk
1,5 dl water
250 gr boter
snuifje zout
150 gr parelsuiker
1 kleine lepel kaneelpoeder

1. los de gist op in de melk
2. voeg de andere ingredienten toe
3. als laatst de gezeefde bloem en de parelsuiker
4. kneeg het deeg goed en laat 15 min. rusten

Lisette

Warme Wafels die al heel veel succes hebben in het buitenland!

500 gr zelfrijzende bloem
250 gr bakboter

300 gr suiker
3 pakjes vanillesuiker
4 eieren
1,5 dl olie
1,5 dl melk

1. de bakboter op kamertemperatuur laten wacht worden en tot room roeren met de suikers
2. eidooiers toevoegen samen met de olie en de melk
3. roer goed
4. zeef de zelfrijzende bloem er over en roer tot een glad beslag
5. klop de eiwitten stijf en hef ze voorzichtig onder het deeg

Deze wafels kennen een groot succes bij de vrienden van Martine die in Amerika, Denemarken, Nederland, China, Australië en Korea wonen!

Martine

Miniwafeltjes van Mieke

500 gr zelfrijzende bloem
300 gr suiker
250 gr boter
4 eieren
2 zakjes vanillesuiker
snuifje zout
room

1. klop de boter met de suiker
2. voeg de eieren, zout en gezeefde bloem toe
3. om het deeg wat smeuig te maken kan je nog wat room toevoegen
4. het deeg een kwartiertje in de frigo plaatsen
5. maak met een lepel 4 kleine bolletjes en leg die op het wafelijzer
6. bak de wafeltjes 45 seconden aan 1 zijde en draai dan het wafelijzer om - bak ze nog 30 sec
7. laat ze goed afkoelen

Je kan ze 1 week bewaren in een afgesloten doos.

Warme wafels

500 gr bloem
220 gr boter
4 eieren

5 dl water
5 dl melk
30 gr cristal suiker
5 gr zout

1. klop de eieren los met het water
2. zeef de bloem en doe ze bij de eieren, samen met het zout en de suiker
3. los de gist op in de melk en voeg toe aan het beslag
4. klop het geheel los
5. doe er de gesmolten boter bij en laat het beslag een half uur rusten op kamertemperatuur

Tip: bij deze wafels is bloem suiker of bruine suiker het lekkerst

Lizette

Brusselse wafels op oma's wijze

250 gr bloem
130 gr gesmolten boter
2 eiren
50 gr suiker
1/3 vanillestok, zaadjes uitgeschraapt
1/2 eetlepel arachide olie
300 ml bier
200 ml melk
20 gr gist

1. verwarm de melk met de vanillestok en los de gist erin op
2. voeg suiker, bier, olie en eidooiers toe
3. meng er de gezeefde bloem onder en daarna de gesmolten boter
4. klop de eiwitten op en spatel ze voorzichtig onder het beslag
5. dek af en laat 1 uur rijzen in de koelkast

Dit is voor ongeveer 40 wafels

Lizette

Zeer lichte karnemelk wafels

1/2 kg gewone bloem
3 eieren
2 lepels suiker
2 zakjes vanillesuiker
150 gr gesmolten boter
1 l karnemelk
2 koffielepels bicarbonaat

1. bloem in kom doen + eidooiers mengen
2. boter smelten en bijvoegen
3. suiker + karnemelk bijvoegen
4. laatst het stijf geklopt eiwit en de bicarbonaat bijvoegen
5. direct bakken...het moet niet rijzen!

Je krijgt ongeveer 16 dubbele wafels.

Mariette

Bewaarwafels die nooit mislukken

1 kg witte tarwebloem
750 gr boter (Farma of solo)
12 eieren
1 kg suiker
1 pakje bakpoeder (als je zelfrijzende bloem neemt, moet je geen bakpoeder gebruiken)
halve tas warm water

1. boter zacht laten smelten (in micro op 500 watt)
2. eieren scheiden en wit stevig opkloppen
3. de bloem in de kom brengen en mengen met bakpoeder
4. suiker oplossen in warm water
5. mengen met de bloem en de eidooiers erbij
6. en de gesmolten boter er ook bij (deze mag niet heet zijn)
7. alles luchtig kloppen en op laatst het eiwit er onder mengen, voorzichtig zodat je de opgeklopte
luchtbelletjes niet verwijdert!
8. deeg een kwartier laten rusten.

Maria

Zachte bewaarwafels

500 gr bloem
500 gr suiker
1 pakje vanillesuiker
1/2 potje Nestlee room (je kan het ook zonder doen)
500 gr boter
1 lepel olie
8 eieren

1. Boter laten smelten
2. alles er een voor een bijvoegen, ook eieren
3. goed mengen en bakken!

Brenda

TIP

Een beetje suiker in het deeg zorgt voor een mooie bruine kleur van de wafel!

Suiker wafels

500 gr zelfrijzende bloem
400 gr fijne suiker
1 pakje vanille suiker
350 gr boter
5 eieren

1. eieren met suiker en vanillesuiker met mixer wit kloppen
2. gesmolten boter bijvoegen en mengen
3. bloem toevoegen en tot homogene massa mengen
4. een nacht op een koele plaats laten rusten (of 4 uur in de ijskast)

Willy

Feedback

Karel is een van de vele mensen waar ik een zeer positieve reactie van kreeg.  Hier is een stukje van zijn e-mail:  Dit recept is van mijn moeder (1915-2002) en is al heel oud.  De taal is Brugs.  Zwijne vet = varkens vet en eiers = eieren.  Het recept was geschreven op een oud kaartje en Karel had het speciaal ingescand.

Wafeltjes van Oma Maria (1915)

1kg bloem
600 gr suiker
1/2 kg boter (margarine)
1 pakje bakpoeder
2 pakjes vanillesuiker
4 eieren
zwijnevet

Het wit in sneeuw slaan
Alles zeer goed bewerken en het wafelijzer invetten met zwijnevet.
Dit voor zo'n 11 - 12

Karel
Voor Oma Maria De Meester (1915-2002)

Karnemelk wafeltjes van Belgische oma getrouwd met Italiaan

1/2 kg bloem
1 fles karnemelk
2 pakjes vanillesuiker
1 koffielepel bicarbonaat
150 gr boter (of olie)
2 eieren

1. melk, vanillesuiker, maagzout, boter, eidooiers goed mengen
2. bloem erbij
3. voorzichtig opgeklopte eiwit er onder roeren

Noella

De lekkerste wafels die je kan bakken volgens Mariette

1 kg bloem
1 kg suiker
18 eieren
1 kg solo (of andere bakboter)
1 pakje vanillesuiker
2 pakjes bakpoeder

1. laat boter smelten op laag vuur (zeker niet bruin laten worden)
2. voeg alles in zijn geheel, een voor een toe
3. alles goed mengen
4. klaar om te bakken

Mariette

Warme wafels met zelfrijzende bloem

1/2 kg zelfrijzende bloem
1/2 kg spuitwater
1/2 melk
3 a 4 eieren
200 gr boter
2 pakjes vanillesuiker
1 lepel olie
1 lepel bruine suiker
snuifje zout

1. bloem in kom doen, samen met het zout
2. eidooiers, suikers en olie goed mengen
3. water en melk erbij
4. wit van ei kloppen en er voorzichtig onder brengen
Dit deeg moet niet rijzen, dus je kan onmiddellijk bakken

Simonne

warme wafels van Simonne

500 gr gewone bloem
3/4 l vloeistof waarvan de helft spuitwater en de helft melk
3 a 4 eieren
150 gr boter
100 gr suiker
25 gr gist
1 pakje vanillesuiker
1 soeplepel olie
snuifje zout

1. bloem zeven
2. eidooiers, suiker, lauwe boter goed roeren
3. gist oplossen in lauw water en alles goed roeren
4. het wit van ei stijf kloppen en er voorzichtig onder mengen
5. laat een 1/2 uurtje rijzen op warme plaats, maar roer na 15 min. eens in het beslag

Wafels met cognac

1kg bloem
240 gr boter
40 gr gist
2 eieren
1.7 liter water
16 stukjes suiker
1 snuifje zout
1 klein scheutje cognac (dit maakt de wafels krokant)

1. los de gist op in goed lauw water met een weinig suiker
2. doe boem in een ruime pot
3. maak een kuiltje in het midden
4. doe er de opgeloste gist bij en roer om
5. ondertussen warm je wat van het water, doe er de boter en de suiker bij
6. voeg er nu de  hele eieren bij en mix even
7. doe dit mengsel bij de rest en mix alles goed voor een paar minuten
8. zorg ervoor dat het deeg goed vloeibaar is en laat rijzen tot het dubbel van volume is
9. laat het ijzer goed heet worden en smeer het eerst met wat olie in

Jenny

Bewaarwafels op grootmoeders wijze

1kg patisserie bloem
600 gr fijne suiker
700 gr solo of fama margarine
10 eieren
1 zakje vanillesuiker
1 zakje vanillepoeder (voor pudding te maken)
1 flesje koffiemelk of een blik carnation melk van 375 g
een beetje zout
een mes puntje biocarbonade

1. De eieren, suiker en vanillesuiker luchtig kloppen
2. boter lichtjes laten smelten, maar niet koken en deze erbij voegen
3. de gezeefde bloem en vanillebloem er geleidelijk aan toevoegen
4. op het laatste moment doe je de melk erbij en dit deeg moet je goed mengen tot het een gladde massa is
5. een kwartiertje laten opstijven
6. bakken!

Lizette

9-granen wafels van Marcel

250 gr mix voor donker brood (9 granen)
500 gr witte tarwebloem
250 gr echte boter (Ierse boter)
300 gr suiker (candico bruin)
3 eieren (liefst niet uit de koelkast)
3 zakjes vanillesuiker
1 zakje pakpoeder

1. Meel, bloem, vanille en bakpoeder in kom mengen
2. de suiker ziften, erbij doen en alles mengen
3. de volledige eieren erbij doen en mengen
4. de nog hete gesmolten boter erbij gieten en wat mengen
5. kneden met de hand of machine
6. het deeg verdelen in 3 of 4 stukken
7. worstjes van rollen
8. deze rolletjes in schijven van 2 cm snijden
9. klaar om te bakken.

Opm.: de eieren liefst wat in warm water leggen opdat het deeg iets gemakkelijker te kneden is.  Om dezelfde reden moet de boter heet zijn. Hoe meer suiker erin gedaan wordt, hoe harder de wafels zullen zijn.

Marcel

Bewaarwafeltjes van mijn vriendin Griet!

1kg gewone bloem
6 eieren
600 g margarine
6 pakjes vanillesuiker
25 cl melk
600 gr fijne suiker

1. Meng de eieren, vanillesuiker, de melk en de suiker: goed samen roeren
2. gesmolten boter toevoegen
3. opnieuw goed roeren
4. daarna geleidelijk de bloem in kleine deeltjes toevoegen en goed roeren
5. zet het deeg minimum 2 uur in de ijskast

Griet

Warme wafels van Reinilde

500 gr bloem
4 eieren
2 soeplepels suiker
25 gr gist
1/4 tot 1/2 l water
1/2 melk
200 gr vetstof
2 soeplepels olie
1 pakje vanillesuiker
snuifje zout

1. doe bloem in grote kom en maak kuiltje in het midden
2. strooi aan de rand het zout
3. breng in het kuiltje de eidooiers, suiker en gist (gebroken in halve tas lauw water)
4. laat de vetstof smelten in de lauwe melk
5. giet de melk stilaan bij de bloem al roerend met een HOUTEN lepel
6. vermeng alles tot een glad beslag
7. voeg er de olie en de vanillesuiker bij
8. meng er het tot sneeuw geklopte eiwit onder
9. laat het deeg rijzen op een warme plaats
10. laat het ijzer goed heet worden en smeer het goed in, laat de wafels aan beide kanten bakken!

Warme wafels van Martine

300 gr bloem
15 gr bakpoeder
1/2 l melk
75 gr poedersuiker
100 gr boter
2 eieren
snuifje zout

1. doe de bloem en het bakpoeder in een schaal en maak een kuiltje
2. voeg zout, suiker, zachte boter en hele eieren toe
3. langzaam en al roerend aanleggen met de melk
4. laat even rusten
5. klaar voor gebruik!

Martine

Tip:  deze zijn ook heel lekker met een beetje ahorn siroop of gewoon met poedersuiker, wat slagroom en in de zomer met aardbeien!

Glutenvrije wafels!

500 gr glutenvrije bloem
500 gr boter (ik geef voorkeur aan goede boter)
500 gr suiker
20 eieren

1. eieren scheiden en eiwit stijf kloppen
2. boter laten smelten en erbij doen
3. bloem en eidooiers bij elkaar
4. gesmolten boter met suiker bij de bloem en dooiers
5. alles goed mengen
6. als laatst het stijfgeklopt eiwit er onder mengen

Het originele recept is met gewone bloem en dan zijn ze natuurlijk ook heel lekker.  Je kan ze warm eten en toch 14 dagen bewaren.  Je kan er ook een paar met gedroogde rozijntjes maken en zelfs met gedroogde veenbessen.

Noe

Marinawafeltjes

500 gr zelfrijzende bloem
300 gr soloboter
1 snuifje zout
325 gr suiker
5 eieren
4 pakjes vanillesuiker
1 tas water

1. smelt de boter samen met het zout (zeker niet in microgolf, want dan wordt het zout zouter!)
2. gewoon warm maken, maar niet te heet
3. klop de eieren en de suiker tot een romige massa en doe er dan de vanillesuiker en de tas water bij
4. de gezeefde bloem eronder roeren tot er een gladde massa ontstaat
5. smeer voor je gaat bakken je wafelijzer in met wat olijfolie

Pas op: niet te veel deeg in je ijzer doen, want het loopt soms uit het wafelijzer.  Je moet ze ongeveer 2 minuten bakken.

Tip: Je kan ze goed bewaren in een doos met wat keukenpapier er in.  Zo gaat het teveel vocht in het keukenpapier en blijven de wafels lekker zacht!

Van de sympathieke vriendin Linda!

Feedback!

Ik  heb al een paar keer naar je blog gekeken en gisteren heb ik die graanwafels gebakken.  Havermout hebben we niet in huis, dus die heb ik vervangen (net als de gewone bloem) door glutenvrije van Aveve.  Gisteren vielen ze een beetje tegen, maar vandaag, als ontbijt, besmeerd met boter, waren ze heel lekker!
Karolien

Aardappelwafels van Karlijn

1 kg gekookte aardappelen
1 kg bloem
1 kg boter (wij gebruiken alpro soya)
1 kg fijne suiker
6 eieren
2 pakjes bakpoeder
2 pakjes vanillesuiker

1. kook de aardappelen
2. pureer de aardappelen en voeg de boter toe
3. meng de suiker, eieren, bloem, bakpoeder en vanillesuiker eronder
4. laat  het deeg 30 minuten rusten
5. bak de wafels

Opm: Je kan er krenten, kokos, amandelpoeder of een essence aan toevoegen.  Je kan de bloem en bakpoeder ook vervangen door zelfrijzende bloem.

Warme wafels van Tante Sooike

250 gr gewone bloem
4 eieren
1 eetlepel suiker

20 gr verse gist (of 1 eetlepel droge)
2 dl lauw water
100 gr boter (gesmolten)
3 dl lauwe melk

1. Meng de bloem met de eidooiers en de suiker
2. meng de gist met het lauw water en meng het onder het deeg
3. voeg de lauwe melk en de gesmolten boter onder het deeg
4. alles goed mengen
5. meng voorzichtig de opgeklopte eiwitten onder het deeg
6. laat het deeg een tijdje rusten zodat de gist zijn werk kan doen

Vanillewafels van Liesbeth

500 gr bloem
300 gr boter
300 gr suiker
4 eieren
1 tas melk
1 pakje vanillesuiker

1. bloem ziften en vermengen met vanillesuiker
2. boter smelten en suiker toevoegen - even laten afkoelen
3. eieren loskloppen in de melk (met mixer)
4. boter, suiker, eieren en melk aan de bloem toevoegen
5. alles goed mengen
6. bakken

Warme wafels voor Valentijn!

1 kg bloem
1 pakje margarine
1 l melk
1 glas spuitwater
200 gr suiker
25 gr VERSE gist
8 eieren
2 eetlepels olie
snuifje zout

1. gist oplossen in lauw water
2. bloem in grote kom gieten (ik neem kom van 10 l want deeg rijst heel hoog)
3. mengen met gist
4. melk warm maken met de margarine en de suiker
5. dit met kleine hoeveelheden bij de bloem gieten
6. goed roeren tot je een lopende brij bekomt
7. indien het deeg te dik is, mag je er nog wat (warme) melk bijvoegen
8. voeg nu het glas spuitwater en de olie bij (deze zijn ook opgewarmd)
9. voeg de eidooiers erbij
10. als laatst het opgeklopte eiwit er voorzichtig onder doen
11. Op warme plaats 1 uur laten rijzen

Arlette

Bewaarwafels voor Valentijn!

750 gr bloem
750 gr suiker

750 gr bakboter
6 pakjes vanillesuiker
12 eieren
75 vanillepudding
zout

1. boter zacht maken en eidooiers onder kloppen, 2 per 2
2. suiker voorzichtig bij doen en alles tot romige massa kloppen
3. bloem gemengd met vanillepudding bij doen
4. eiwit goed stijf kloppen
5. eiwit er onder mengen met houten lepel

Van de mama van Anita

Voltarwewafels van Anny

1 kg voltarwemeel
1 pakje bakpoeder

500 gr candijsuiker
500 gr planta of solo (scheutje olie)
5 eieren
snuifje zout

1. alles onder elkaar mengen en bolletjes van maken
2. bakken in ingevet wafelijzer!

Vanillewafels van Maurice

1 kg bloem
1 kg suiker
1 kg boter (planta of goeie boter)
2 pakjes vanille suiker
2 pakjes bakpoeder
de kern van een doorgesneden vanille stokje
12 eieren
1 tas melk

1. de gesmolten boter met de suiker goed luchtig kloppen met een kenwood of kloppermixer
2. afwisselend wat bloem en eieren erbij doen en de suiker en bakpoeder
3. de melk laten warm worden met het vanille stokje en afkoelen
4. als alles goed gemengd is, de melk erbij doen
5. een nacht laten rusten want dan is het deeg stijver en gemakkelijker om te bakken

Het oude recept van moeder voor bewaarwafels

1kg bloem
500 gr solo
500 gr kristalsuiker
5 pakjes vanillesuiker
1 pakje bakpoeder
6 eieren
1 glas water

1. smelt de boter en roer er de suiker, het bakpoeder en eidooiers bij
2. roer er een groot glas water onder
3. voeg de bloem erbij
4. als laatste de 6 stijf geklopte eiwitten

Het deeg is altijd stijf maar lekker en je kan hier ongeveer 30 wafels mee bakken.  Je kan ze minstens een week bewaren.

Karin

Warme wafels op oma's wijze met bier!

250 gr bloem
130 gr boter
2 eieren

50 gr suiker
vanillestok of vanillesuiker
1/2 eetlepel arachideolie
200 ml melk
20 gr gist
300 ml bier (pils)

1. verwarm de melk met de vanille en los de gist erin op
2. voeg suiker, bier, olie en eidooiers toe
3. meng er de gezeefde bloem onder en daarna de gesmolten boter
4. klop de eiwitten tot sneeuw en spatel ze voorzichtig onder het beslag
5. dek af en laat een uur rijzen in de koelkast

De echtgenote van Dirk!

Warme wafels met Karnemelk - Lut

1 kg bloem
2 l karnemelk
8 afgestreken lepels suiker
300 gr boter
2 koffielepels sodabicarbonaat
4 eieren

1. boter smelten, suiker erbij doen en de eidooiers
2. afwisselend de bloem en karnemelk
3. alles goed mixen
4. op laatst het sodabicarbonaat en het opgeklopte eiwit

Dit geeft je ongeveer 35 wafels in 1 uur baktijd

Warme wafels van Lut (zonder melk)

1kg bloem
400 gr suiker
400 gr boter
3 pakjes vanillesuiker
6 eieren
1 1/2 l spa met gas
snuifje zout

1. boter smelten en suiker bijdoen
2. eidooiers ondermengen
3. bloem en spa afwisselend bij het mengsel voegen
4. zout erbij en goed roeren en mixen
5. eiwit kloppen met vanillesuiker en onder het deeg scheppen

Tip: De avond op voorhand maak je fruitsalade met appels, peren, kiwi's en een doos perziken en ananas.  Dit leg je in deze volgorde in een pyrexschotel en de dag wanneer je de wafels gaat eten, doe je er bananen bij en roer alles om.  Doe dit op de wafels en nog een beetje slagroom!

Roomwafels die heel lang mals blijven, Maurice

600 gr zelfrijzende bloem
400 gr suiker
2 pakjes planta
4 zakjes vanille suiker
8 eieren (niet uit de koelkast)
1 potje verse room

1. boter smelten met suikers erbij en goed mixen
2. eieren en room luchtig kloppen
3. afwisselend het ene met het andere mengen tot alles goed homogeen is

Deze wafels blijven zeer lang mals en je kan ze ook invriezen zodat je altijd wat in huis hebt!

Graanwafels van een echte kok!

Graanwafels als ontbijt of tussendoortje

300 gr tarwebloem
300 gr maismeel

300 gr havermout of zemelen of half half
300 gr boekweitbloem
300 gr suiker
300 gr gesmolten boter
3 - 4 eieren
wat gehakte noten (zelf te kiezen)
wat rozijntjes die op voorhand geweekt zijn in water
1 tas melk
2 pakjes vanillesuiker

1. de suiker en gesmolten boter eerst goed mengen (in kenwood of handmixer)
2. de suiker moet goed opgelost zijn
3. doe alle bloemsoorten bij elkaar en meng deze onder het deeg, afwisselend met de eieren
4. melk erbij
5. als laatst de rozijnen, noten en vanillesuiker
6. goed kneden want het is een hard en vast deeg
7. deeg wat laten rusten
8. niet te veel deeg ineens bakken EN ze moeten goed doorbakken zijn want anders zijn ze niet lekker!

Maurice

Succes bewaarwafels van Godelieve

1 kg patisserie bloem (zeer geen zelfrijzende)
1 kg bak-braad margarine
1 kg fijne kristalsuiker
1 kg eieren (ongeveer 16-17)
8 zakjes vanillesuiker
1 eetlepel vanillepudding

1. Gebruik een houten lepel en nooit een mixer of zo want dan is het deeg slap
2. meng de droge ingrediënten in grote kom
3. laat boter smelten op zeer laag vuur en doe boter langzaam bij het mengsel
4. doe de eidooiers bij het deeg (je kan ze eerst een beetje opkloppen zodat ze goed mengen)
5. klop eiwit tot sneeuw en voeg dit er voorzichtig onder
6. Je kan onmiddellijk bakken

Je krijgt hier ongeveer 50 wafels mee en het duurt ongeveer 60-70 min om ze te bakken!

Supergemakkelijke wafels van Mariejeanne

500 gr zelfrijzende bloem
1/2 l water

1/4 l melk
1/4 l olie (mais)
2 eieren
2 lepels bruine suiker (kandij)
2 pakjes vanillesuiker

Alles bakken en onmiddellijk opeten!

Mariejeanne

Warme wafels van Marie-Claire

1/2 kg bloem
1 l melk (meestal halvolle melk)

30 gr gist
2 eieren
100 gr solo

1. gist breken in wat lauw water en boter laten smelten
2. bloem in kom doen, putje maken, gist in doen en dan wat melk omroeren
3. eieren erbij en weer goed roeren en dan de rest van de melk erbij
4. op laatst de gesmolten boter erbij en nog eens goed roeren zodat je gladde massa krijgt
5. laten rijzen voor 2 a 3 uuur op warme plaats met handdoek er over

Bewaarwafels van Caroline

500 gr bloem
400 gr fijne suiker
6 pakjes vanillesuiker
500 gr solo
7 eieren

1/4 bakpoeder
1/2 tas lauwe melk
1 snuifje zout

1. boter smelten
2. suiker en vanillesuiker bijdoen
3. gezeefde bloem in een keer toevoegen
4. eiren van de eidooiers scheiden
5. eidooiers toevoegen
6. eiwit stijfkloppen en toevoegen
7. bakpoeder in de lauwe melk oplossen en bij de rest doen

TIP van Henry!

Als je de warme melk op het bakpoeder giet zal je zien dat dit helemaal omhoog komt... dit zorgt ervoor dat de wafels extra licht worden!

Warme wafels met peperkoek van Greta

2kg huishoudbloem
2 pakken beschuiten
14 eieren

250 gr suiker
500 gr planta (boter om te bakken)
3 l melk
2.5 blokjes gist
5 sneden peperkoek
1 koffielepel kaneel
groot glas bruisend water
2 klontjes suiker
snuifje zout

1. doe de melk in een grote soepkom en rasp er de beschuiten bij.  Voeg er de peperkoek bij en zet het op het vuur (niet laten koken)
2. doe de bloem in een andere grote kom
3. neem een soeptas lauw water en voeg er de klontjes suiker en de gist bij.  Laat dit oplossen en giet dit mengsel bij de bloem
4. voeg de kaneel, suiker, zout en geklutste eieren bij het bloemmengsel
5. als de melk bijna warm is, smelt je de planta boter en die doe je bij het bloemmengsel
6. eenmaal als de melk warm is, mag die ook bij het mengsel
7. als laatst het bruisend water
8. 3 kwartier laten rijzen

Bewaarwafels van een Amerikaan die in Belgie geboren is en er nog altijd woont!

1kg bloem

750 gr boter of margarine (planta)

10 eieren

800 gr suiker

7 pakjes vanillesuiker

1 pakje bakpoeder

1 kleine tas melk

1. boter laten smelten, goed heet laten worden, maar niet koken

2. suiker en eigeel bijvoegen

3. bloem en vanillesuiker eronder mengen

4. melk laten koken en dan bakpoeder eronder mengen

5. goed opkloppen tot schuim en onder de rest doen

6. het stijfgeklopte eiwit er als laatste onder mengen

Tip: je kan de afgekoelde wafels best in een plastieken doos bewaren

Henry